現包的非冷凍鮮餃子，水寬沸水下鍋、分一到兩次點涼水，全程中大火煮3-5分鐘就能熟透，還不容易破皮粘連。

　　1. 提前燒足量的清水，水一定要放夠，至少沒過餃子兩倍高度，寬水才能讓餃子舒展不粘連，水快要燒開的時候可以加一小勺食鹽攪勻，食鹽能讓餃子皮更緊實，既防破還能提底味，等水完全翻大泡***沸騰后，再準備下餃子。

　　2. 下餃子的時候順著鍋邊慢慢滑進去，不要整盆直接往里倒，避免沖擊力撞破餃子皮，全部下完后立刻用漏勺貼著鍋底輕輕推一圈，把餃子都攪開，防止粘在鍋底，之后蓋上鍋蓋保持中大火煮就行。

　　3. 第一次水沸騰餃子全部浮起來后，往鍋里加小半碗常溫涼水，攪勻后再蓋蓋煮，再次沸騰之后如果餃子全都鼓著肚子浮在水面，就可以直接撈出來了，如果是分量比較足的大肉餡鮮餃子，可以再點一次涼水，煮到再次沸騰就完全熟透了。