胃病患者適合吃好消化、低刺激的優質蛋白質，優先推薦雞蛋、低脂乳類、軟嫩豆制品、去皮嫩瘦禽肉這些來源的蛋白質。

　　1、雞蛋是很適合胃病患者的蛋白質來源。雞蛋的氨基酸配比和人體需求契合度很高，消化吸收率好，不會給胃帶來額外負擔。吃的時候盡量選蒸雞蛋、煮雞蛋的做法，避免油煎、多油炒制，每天吃1個就能補充足量優質蛋白，幾乎不會刺激胃黏膜。

　　2、低脂乳類和軟嫩加工豆制品也很合適。低脂純牛奶、無糖酸奶都是優質蛋白來源，無糖酸奶還含有益生菌，能幫助調節腸胃狀態，乳糖不耐受的人可以換成無乳糖牛奶；經過加工的軟嫩豆制品比如南豆腐、嫩豆花、稀豆漿，質地柔軟好消化，脂肪含量低，比整顆硬大豆好吸收太多，適合吃不了油膩的胃病患者。

　　3、處理得當的瘦嫩去皮禽畜瘦肉也能補充蛋白質。比如去皮雞胸肉、瘦牛里脊，切得碎一點煮軟燉爛，做成瘦肉丸、瘦肉粥或者清燉碎肉，每次少量食用，不僅能補充優質蛋白，還能補充鐵等營養素幫助胃黏膜修復，只要不做的太過油膩、辛辣，就不會加重胃部負擔。