這種配料主料為小麥粉的“全麥粉”不是真正意義上的全麥粉，屬于商家蹭全麥概念的擦邊產品。

　　1. 真正的全麥粉是整粒小麥研磨制成，保留了麩皮、胚芽、胚乳全部營養組分，正規產品的配料表第一位一定會標注「全麥粉/全麥小麥粉」，只有小麥粉說明主料是去掉了麩皮和胚芽的精制小麥粉。

　　2. 商家打出“全麥粉”名號卻用小麥粉當主料，本質是賺信息差利潤：真正全麥粉的生產成本比普通精制小麥粉更高，商家只用少量麩皮甚至不加麩皮，就可以打著全麥的名號賣更高價格。

　　3. 這種“偽全麥粉”的營養價值和普通精制小麥粉基本沒差，升糖速度遠高于真正全麥粉，沒法起到真正全麥帶來的高飽腹、穩血糖的作用，選購時一定要以配料表為準，不要只看產品名稱。