這就是適合3-4人吃的家常香嫩不柴鐵鍋燉排骨配料方子，具體明細如下：

　　1. 主料配菜配料：準備鮮肋排500g，喜歡肉多口感的也可以換成精排，經典吸味配菜配料為：甜玉米1根切段、黃心土豆1個切滾刀塊、提前泡發好的干豆角50g、胡蘿卜半根切滾刀塊、干香菇3朵泡發改花刀，沒有干豆角換成新鮮蕓豆也可，不加也不影響整體風味。

　　2. 增香基礎配料：大蔥1段切斜片、老姜3片、大蒜5瓣拍扁、八角2個、小塊桂皮1片、香葉2片、干辣椒2個（不吃辣可以直接省略）、冰糖6粒左右，用掰碎的老冰糖效果更好，提色比白糖更自然不發苦。

　　3. 成品調味配料：生抽2瓷勺（約30ml）、老抽1小勺（約5ml，僅用來上色，不要多放不然會發黑）、料酒1瓷勺、原味黃豆醬1大勺（這是鐵鍋燉香得入味的靈魂，不要換成甜面醬）、小半勺食鹽（黃豆醬和生抽已經帶咸味，出鍋嘗過不夠再加）、沒過所有食材的開水約800ml，一定要用開水燉，排骨才不會發柴。