吃剩的豬蹄優先用蒸鍋蒸或者平底鍋煎制加熱，做出來既不會讓肉質發柴干硬，還能保留甚至提升豬蹄原有的香嫩Q彈口感，比微波爐加熱好吃很多。

　　1. 先做簡單預處理，如果豬蹄是冷藏保存的，提前拿出來放室溫回溫10-15分鐘，避免直接加熱出現外熱內涼、肉質收縮發柴的問題；如果剩豬蹄帶原鹵湯，把鹵湯單獨盛出來，控掉豬蹄表面多余的湯汁就行。

　　2. 愛吃原味軟糯口感就選蒸制，把預處理好的豬蹄擺進蒸屜，擔心粘底可以墊一片姜片，水燒開后轉中小火蒸5-8分鐘，大塊豬蹄多蒸2分鐘就好，盤子底部可以少倒一點原鹵湯，蒸完既不會水垮垮，還能補夠咸香味，吃起來和剛鹵好的幾乎沒差。

　　3. 愛吃香口帶焦脆的就選煎制，把豬蹄改刀切成小塊，平底鍋倒薄薄一層油，油熱后把帶皮的一面朝下放入鍋中，中小火慢煎，煎到外皮微微焦脆發黃，再翻面把內部煎熱就可以出鍋，喜歡重口的可以撒點椒鹽、辣椒面或者孜然粉，焦香裹著肉香，比新鮮豬蹄還夠味。