烤魷魚(yú)干做手撕魷魚(yú)，家用烤箱用上下火150-160℃，烤5-8分鐘就可以，空氣炸鍋的話同樣150-160℃烤4-6分鐘即可。

　　1. 預(yù)處理魷魚(yú)干：根據(jù)魷魚(yú)干的干硬程度調(diào)整泡發(fā)時(shí)間，如果是本身偏軟的淡干魷魚(yú)，只需要沖掉表面浮塵，擦干水分撕掉表面黑膜就行；硬一點(diǎn)的干魷魚(yú)提前放在清水里泡10-15分鐘回軟，泡好后控干所有水分，把魷魚(yú)身和魷魚(yú)須分開(kāi)方便平鋪。

　　2. 鋪料預(yù)熱：把處理好的魷魚(yú)干平鋪在鋪了油紙的烤盤(pán)/空氣炸鍋炸籃上，不要堆疊保證受熱均勻，喜歡吃帶底味的可以刷一層薄薄的生抽或者撒少許細(xì)鹽、孜然粉，想吃原味就直接烤不用加調(diào)料。

　　3. 出爐撕制：放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱/空氣炸鍋，到時(shí)間后立刻取出，看到魷魚(yú)整體變蓬松、邊緣微微發(fā)卷就剛好，要是烤到發(fā)黃發(fā)硬就烤過(guò)了容易發(fā)苦。放涼到不燙手之后，順著魷魚(yú)本身的紋理撕成細(xì)條，根據(jù)口味補(bǔ)撒辣椒粉、椒鹽或者五香粉就可以吃了。