餃子搭配清爽解膩的涼拌菜、開胃腌菜、清口熱炒這三類菜吃。

　　1. 涼拌脆口菜。常見的拍黃瓜、涼拌木耳、涼拌心里美蘿卜、蒜拌穿心蓮都很合適，不管是肉餡還是純素餡餃子，吃多了都會(huì)有點(diǎn)發(fā)膩，這類涼拌菜帶著生鮮的脆感，加少許醋、蒜和鹽調(diào)味，一口餃子一口涼菜，油脂感瞬間被中和，清爽感直接提上來，夏天吃餃子配這個(gè)再合適不過。

　　2. 傳統(tǒng)發(fā)酵腌菜。這其實(shí)是很多家庭吃餃子的默認(rèn)搭配，比如臘八蒜、糖蒜、腌酸黃瓜、腌雪里蕻、酸甜蘿卜丁都是經(jīng)典。尤其是臘八蒜就豬肉餃子，發(fā)酵后的蒜沒有生蒜的沖辣，帶著酸甜的脆感，配著蘸了醋的餃子吃，香得根本停不下來；吃羊肉餃子配糖蒜，還能壓住羊肉的膻味，甜脆解膩比餃子還開胃。

　　3. 清口熱炒素菜。如果是冬天想吃熱乎口，或者不愛吃涼食，就配一盤簡單的清炒時(shí)蔬，比如醋溜白菜、蒜蓉油麥菜、清炒娃娃菜、干煸豆角都可以，別做重油重鹽的大葷菜，就選清淡掛的熱素菜，熱乎的素菜配熱餃子，吃著腸胃舒服，還不會(huì)因?yàn)槿�是餃子感到發(fā)悶，口感層次也更豐富。