腌制豬肝可根據(jù)制作狀態(tài)和計劃存放時長，選擇對應(yīng)方式保存，都能有效延長保質(zhì)時間。

　　1. 短期存放（10天內(nèi)食用）：先把腌制好的豬肝瀝干表面多余的腌汁，準(zhǔn)備干凈無水無油的密封容器或者加厚保鮮袋，把豬肝放進(jìn)去封緊口，直接放進(jìn)冰箱冷藏室存放即可，每次拿取要使用干凈的刀具、筷子，不要沾生水進(jìn)去，能穩(wěn)定存放7-10天。

　　2. 中長期存放（3個月內(nèi)食用）：把腌制豬肝按每次食用的量分切成小塊，每塊單獨用保鮮袋裹緊、擠出空氣密封，全部放進(jìn)冰箱冷凍層冷凍保存，每次吃提前拿出一塊放冷藏室化凍，基本不影響口感，最長可以放3個月不變味。

　　3. 全風(fēng)干咸腌豬肝的無冰箱存放：如果是已經(jīng)完全腌透、控干水分風(fēng)干好的咸豬肝，可以直接用干凈紗布裹住，掛在室內(nèi)通風(fēng)、避光、陰涼干燥的位置，遠(yuǎn)離水槽、灶臺這類高溫潮濕區(qū)域，每次切完用保鮮膜把切口封好，這種方法可以存放1個月左右。