新鮮基圍蝦呈現均勻淡藍色屬于正常情況，可以放心吃；只有變質導致的異常發暗發藍才不能吃。

　　1. 正常藍色來自基圍蝦自身的生理特性：基圍蝦運輸氧氣靠血液里的血藍蛋白，這種蛋白本身就是淡藍色的，加上基圍蝦生長過程中會攝入藻類、浮游生物中的少量銅元素，少量銅附著在蝦殼上也會讓外殼透出淡藍色，完全是天生的正常現象。

　　2. 可以通過狀態輕松區分能不能吃：正常的淡藍色分布均勻，蝦身緊實有彈性，沒有奇怪異味，下鍋煮熟后藍色就會褪去，變成我們熟悉的粉紅色；如果基圍蝦存放不當變質，發藍是發灰發暗的不規則色塊，摸起來蝦殼發黏、聞著有腥臭味或腐味，這種已經滋生了大量有害細菌，絕對不能吃。

　　3. 合規購買的淡藍色基圍蝦不用擔心健康問題：正規渠道售賣的養殖基圍蝦，就算帶點藍色，體內的銅元素含量也符合國家安全標準，日常食用不會出現重金屬超標的問題，只要充分煮熟煮透就可以放心吃。