想要紅薯保存不壞不發(fā)芽，控制好存儲的溫度、濕度與透氣條件，保持干燥低溫通風(fēng)的存儲環(huán)境就能做到。

　　1 先做預(yù)處理篩選，剛買回來或者剛采收的紅薯，先把帶傷、破皮、有蟲眼腐斑的壞果挑出來，這類留不住先盡快吃掉；剩下完好的紅薯不要水洗，帶著表層原泥平鋪在陰涼通風(fēng)的地方晾3-5天，把表皮沾的多余水分晾干，讓表皮形成自然干燥的防護(hù)層，避免存儲過程中腐爛變質(zhì)。

　　2 選擇合適的存儲環(huán)境裝存，紅薯最適合的存儲溫度是10-15℃，這個溫度區(qū)間能抑制發(fā)芽也不會發(fā)生凍害。家里有地窖的話，把晾好的紅薯放進(jìn)透氣的竹筐或者留了透氣孔的紙箱，直接放入地窖就能長期保存；樓房住戶可以找北陽臺陰涼處、入戶玄關(guān)避光角落這類溫度穩(wěn)定的位置，裝紅薯的時候在紙箱每層之間鋪一層干報紙或者撒一層干燥細(xì)沙土隔開，箱子不要完全封死，留縫隙透氣，避開暖氣、地暖、窗邊曬得到太陽的位置就行。

　　3 定期檢查清理，放好之后不用一直不動，每隔半個月左右翻查一次，及時挑出開始發(fā)軟、發(fā)霉或者已經(jīng)出芽的壞果，避免壞果帶菌影響周圍完好的紅薯，只要環(huán)境穩(wěn)定，這樣處理能保存兩三個月都保持完好。