1.選擇好鍋：生煎餃子使用鑄鐵平底鍋或者不粘涂層平底鍋，這樣能夠保證餃子煎出來的色澤和口感。

　　2.餃子皮和餡料的準(zhǔn)備：將餃子皮和餡料準(zhǔn)備好，餃子皮表面抹上一層水和油的混合物，這樣能夠防止餃子粘在鍋底上。

　　3.預(yù)熱鍋：將鍋預(yù)熱至中火，加入適量的油，待油熱后將餃子擺放在鍋中，蓋上鍋蓋。

　　4.煎餃子：煎餃子的時(shí)候一定要慢火，先煎一面，煎至底部呈現(xiàn)金黃色，再煎另一面，這樣能夠保證餃子的外皮酥脆，內(nèi)餡熟透。

　　5.加水蒸煮：煎完餃子后加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中火蒸煮10-15分鐘，直至水蒸發(fā)干才可以出鍋。

　　6.注意事項(xiàng)：在煎餃子的過程中，不要將鍋翻動或者晃動，以免餃子散開，也不要過度加油，以免餃子煎焦。