更快最干凈的處理大田螺取肉清洗的方法是：先剪尾養吐沙，再燙煮完整取肉，最后用面粉吸附去污，全程耗時短處理也***。

　　1. 預處理吐沙：把買回來的大田螺先全部剪去尾部硬殼，這樣既能促進田螺吐沙，后續也更容易取肉；接著把田螺放進清水中，加2勺食鹽和幾滴香油，放在陰涼處靜置3-4小時，中間換一次清水，基本就能吐干凈體內泥沙，比養過夜省時間多了。

　　2. 燙煮快速取肉：把吐好沙的田螺反復搓洗干凈外殼，鍋中燒足量開水，放入田螺煮2-3分鐘，看到螺肉縮出螺口就立刻關火；接著用牙簽從螺口一側輕戳螺肉，就能完整把整塊螺肉挑出來，比生敲螺殼取肉快得多，還能提前殺滅寄生蟲。

　　3. 去臟搓洗干凈：挑出來的螺肉先撕掉頭部的硬腦腺和尾部黑色的排泄內臟，然后往盆里加1大勺干面粉，反復抓搓螺肉1-2分鐘，面粉會充分吸附螺肉表面的黏液和殘留細沙，最后用流動清水沖洗2-3遍，螺肉就處理得干干凈凈了。