螺螄和田螺的味道、口感差異十分明顯，整體來說螺螄鮮度更高、口感緊實彈脆，吃起來鮮香味更足，田螺鮮味偏弱、口感偏綿軟，多數帶有淡淡的土腥味。

　　1本味鮮味和腥氣區別。螺螄多生長在清澈流動的水體里，體內積累的泥沙雜質少，自帶的河鮮清鮮味很突出，本身沒有過重的腥雜味；田螺多棲息在靜水淤泥中，藏污多，本身的鮮味很淡，還自帶一股淡淡的淤泥腥，哪怕反復吐沙處理，也很難完全去掉這股異味。

　　2口感帶來的食用體驗區別。螺螄個頭小，肌肉纖維細，肉質緊實彈嫩，不管是吸著吃還是咬著吃，都有彈韌嫩爽的口感，越嚼越能吃出肉本身的鮮香味；田螺個頭大，肌肉纖維粗，肉質普遍偏綿軟松散，生長年限長的田螺還容易發柴，咬開后沒有彈勁，口感發柴發面。

　　3調味后的整體風味區別。螺螄本身鮮度足夠，和各類重口調料適配度很高，不管是香辣爆炒還是熬制湯底，本身的鮮香味能和調料味融合得很好，香味層次更豐富；田螺本身鮮味不足，基本靠調料入味，吃起來只有調料的味道，沒有本身的肉香，吃兩塊就容易發膩。