削皮后的蘿卜可根據計劃存放的時長選擇對應保存方法，短時間存放選冷藏密封，中長期存放選冷凍，長期存放選脫水干存都能獲得不錯的保存效果。

　　1. 短存冷藏法：先把削皮后蘿卜表面析出的多余水分擦干，接著用保鮮膜緊緊包裹住蘿卜，隔絕它和空氣的接觸，也可以裝進可密封的保鮮袋，擠掉袋里多余空氣后扎緊口，放進冰箱冷藏層的蔬果區存放，這種方法能保存2-3天，蘿卜基本不會發干發黑，口感還能保持爽脆。

　　2. 中長期冷凍法：如果需要存放一周以上，可以先把蘿卜切成你需要用的塊狀、片狀或者條狀，燒一鍋開水加一小勺鹽，把切好的蘿卜放進去焯水1-2分鐘，撈出來立刻過一遍涼水降溫，完全瀝干水分后，按照一頓吃的量分裝好裝進密封保鮮袋，放進冰箱冷凍室保存，能放1-2個月，吃的時候無需解凍直接下鍋，適合做燉菜、煮火鍋，只是口感會比新鮮蘿卜稍軟。

　　3. 長期干存法：如果想存放幾個月，可以把削皮蘿卜切成均勻的薄片或者細條，平鋪在透氣的竹篩或者晾架上，放在通風好、有直射陽光的地方晾曬3-5天，等到蘿卜完全脫水摸起來變硬后，裝進干凈無水的密封罐，放在陰涼干燥的櫥柜處保存，能放半年左右，吃之前提前泡發，既可以燉肉也能做成腌菜，風味很特別。