對大多數(shù)口味偏好軟黏甜香的人來說血糯米更好吃，偏好清淡清爽口感的人會(huì)覺得黑米更好吃，具體感受分情況來看。

　　1. 從本身口感來說，血糯米的糯性遠(yuǎn)高于黑米，煮好之后顆粒飽滿軟黏，還帶著淡淡的韌性，咬開有自然的米甜香，不會(huì)像黑米那樣偏硬偏緊實(shí)，吃慣了軟口主食的人一嘗就會(huì)更喜歡血糯米的口感。

　　2. 從吃法適配來看，血糯米天生適配各種甜口吃法，不管是做奶茶里的血糯米底料、紫米面包的內(nèi)餡還是搭芋泥做甜品，軟黏的質(zhì)地掛味又香，吃起來很有滿足感；而黑米更適合做清淡的雜糧飯、養(yǎng)生咸粥，本身支鏈淀粉少，煮好之后顆顆分明不黏糊，控糖或者吃慣清淡口的人會(huì)覺得黑米吃著更舒服。

　　3. 從風(fēng)味表現(xiàn)來說，血糯米的香氣更濃，自帶一點(diǎn)自然的甜感，就算只白煮也能吃出明顯的米香，單吃都不覺得寡淡；黑米的谷物香更淡更純粹，不會(huì)搶配菜或者其他食材的風(fēng)頭，熬養(yǎng)生粥的時(shí)候能凸顯出其他雜豆的香味，吃著更清爽不膩口。