以下是幾種面條配菜的做法：

　　1. 炒蔬菜：在鍋中加入油，爆炒蔬菜（例如胡蘿卜、豆角、洋蔥等），加入鹽和生抽調(diào)味，最后加入煮熟的面條進(jìn)行翻炒。這個(gè)做法簡單易操作，蔬菜的口感清脆，搭配面條味道豐富。

　　2. 紅燒肉：將豬肉切塊，用姜蒜炒香后加入醬油、料酒、冰糖、豆瓣醬等燒制成紅燒肉。再用同樣的鍋炒回鍋面或炒米粉，和紅燒肉一起上桌。這樣做出來的面條味道十分濃郁，搭配上香氣四溢的紅燒肉，吃起來口感豐富。

　　3. 醬汁炒面：將調(diào)味醬汁（例如豆瓣醬、生抽、蠔油、雞精等）混合在一起，加入少量水淀粉和糖后調(diào)味。將面條煮熟后放入鍋中翻炒，加入醬汁調(diào)味即可。這種做法簡單易做，口感豐富，搭配各種蔬菜或肉類都可以。

　　4. 涼拌菜：將各種蔬菜（例如黃瓜、胡蘿卜、豆芽等）切成絲或小塊，用醋、糖、鹽、花生醬等制作成涼拌汁，混合蔬菜后和煮熟的面條攪拌即可。這個(gè)做法口感清爽，非常適合夏天食用。