香煎尤魚片是吃的做法，成品外酥里嫩不腥氣，做法簡單新手也不容易翻車。

　　1. 提前把尤魚片解凍，洗干凈后用廚房紙***吸干表面水分，改刀成手掌大小的片，放姜絲、1勺料酒、小半勺白胡椒粉和一點點鹽抓勻，放在一邊腌制15分鐘入味即可，不要腌太久，避免肉質發緊。

　　2. 腌好的尤魚片每一塊都均勻沾上薄薄一層玉米淀粉，沾好后把多余的淀粉抖掉，不用掛太厚，不然煎好會發粉發膩，影響整體口感。

　　3. 起鍋燒熱倒少許食用油，油溫燒到六成熱轉中小火，把尤魚片逐片擺進去煎，一面煎2分鐘到表面金黃酥脆，翻過來再煎1分半鐘就可以出鍋，吃的時候擠一點鮮檸檬汁，撒點黑胡椒碎，風味更清爽解膩。