紅糖肉是一道以五花肉為主料，加入紅糖、醬油等調料做成的美食。下面介紹一下五花肉怎么做紅糖肉：

　　所需材料：

　　五花肉、紅糖、醬油、料酒、姜片、蔥段、八角、香葉、鹽、清水。

　　步驟：

　　1. 將五花肉洗凈備用，切成大小均勻的小塊；

　　2. 熱鍋涼油，加入八角、香葉、姜片、蔥段爆香后倒入五花肉塊，快速煸炒至表面呈金黃色；

　　3. 加入料酒煮去酒味，并加入足量清水；

　　4. 等水開后加入適量紅糖和醬油，大火燒開后轉小火慢慢燉煮，期間要不時翻動肉塊，讓調料充分滲透入肉里；

　　5. 待湯汁差不多收干時，加入適量鹽調味，再炒幾下即可出鍋。

　　燉制時間可以根據個人口感喜好來調整，越久越入味。喜歡甜口味的可以多放一些紅糖，口感更加醇香。