自己做的紅糖饅頭可根據計劃食用的時間，選擇常溫、冷藏、冷凍三種方式保存，不同方式都能有效保鮮。

　　1，短期存放（1-2天內吃完）：先把蒸熟的紅糖饅頭放在晾架上完全晾涼，帶余溫裝袋會凝結水汽容易發霉，晾涼后裝入干凈的保鮮袋封好口，放在室內陰涼通風、避開陽光和熱源的位置就行。如果是氣溫20℃以下的春秋季可以放2天，氣溫超過25℃的夏季建議最多放1天，避免變酸變質。

　　2，中期存放（3-4天內吃完）：把晾涼后的紅糖饅頭按一頓能吃完的量分成小份，每份分別用保鮮膜緊緊裹住，或是裝入保鮮袋后擠掉袋里的空氣再封口，直接放進冰箱冷藏室即可。下次吃的時候拿出來重新蒸熱，口感和新鮮饅頭差別不大。

　　3，長期存放（一周以上再吃）：同樣按單次食用量分好，每一份都密封好后擠盡空氣，裹兩層保鮮袋或是裝入密封保鮮盒，避免和冰箱里其他食材串味，之后放入冰箱冷凍層就可以，最長可以保存3個月不會變質。吃的時候不需要提前解凍，水開后上鍋蒸8-10分鐘就能恢復松軟口感，風味基本不會流失。