涼拌茴香的做法如下：

　　材料：

　　茴香，醬油，醋，白糖，蒜，香油，鹽，辣椒油

　　步驟：

　　1. 清洗茴香，切成適當大小的段。

　　2. 鍋中倒入適量油，加入切碎的蒜末，用小火煸炒出香味。

　　3. 加入適量的醬油、醋、白糖和鹽，煮開后關火。

　　4. 把煮好的調料澆到茴香上，淋上香油和辣椒油拌勻即可。

　　涼拌茴香口感清新爽口，營養豐富，適合夏天當做開胃菜或小吃。