排骨湯咸了不用倒掉重做，幾個簡單方法就能調(diào)到合適咸淡。

　　1，加少量水或清湯稀釋。如果只是偏咸一點點，直接加小半碗涼白開或者沒放鹽的清湯，開中小火滾兩三分鐘攪勻嘗一口，咸淡合適就關(guān)火，注意別一次性加太多，不然會把排骨湯原本的鮮香味沖散。

　　2，放吸味食材吸附多余鹽分。不想沖淡湯的濃度就用這個方法，切兩塊厚土豆塊，或者放半盒嫩豆腐、一段甜玉米進去，開中小火煮10分鐘左右，這些淀粉含量高或者孔隙多的食材會吸附走湯里多余的鹽分，還能額外給湯增加不同的風味，一舉兩得。臨時救急也可以拿紗布包一團生面條丟進去煮，煮好撈出來就行，吸鹽效果也很好。

　　3，加少量調(diào)料中和咸味。如果不想多加固體食材，就加小半勺白糖或者幾滴白醋，一點點就能中和掉明顯的咸味，加的時候一定要分次少量加，加一點攪開嘗一口，別加太多把湯變成酸甜口，蓋過排骨原本的鮮味就不好了。