剝好的蝦仁可以根據計劃存放的時長，選擇冷藏短期保存或冷凍長期保存，做好密封控水就能z大程度保留鮮味、避免變質。

　　1、如果計劃1-2天內吃完，選擇冷藏保存即可：先把蝦仁表面沾的多余水分瀝干，放進干凈的保鮮盒或者可密封的保鮮袋里封緊口，直接放到冰箱0-4℃的冷藏室存放就可以。

　　2、如果打算存放超過2天，選冷凍長期保存更合適：先把蝦仁瀝干水分，按照你每次吃的分量分成獨立小份裝袋，把袋里多余的空氣擠干凈后密封好，放到零下18℃的冷凍層保存，這樣能存放1-3個月，建議盡量3個月內吃完，避免鮮味和口感流失太多。

　　3、想要冷凍蝦仁的口感和新鮮蝦仁差別不大，可以加一層薄冰衣鎖水：把瀝干的蝦仁放到冰水里浸泡10秒鐘左右，撈出來控掉多余水分再分袋冷凍，凍好后蝦仁表面會結一層薄冰，能防止蝦肉失水變干，化凍后口感依然彈嫩。