食用蒲公英的正確方式要根據蒲公英的狀態和用途調整，新鮮未開花的嫩蒲公英適合焯水后鮮食，干制蒲公英適合沖泡或煲湯飲用，只要處理得當、根據自身體質適量食用就是最正確的吃法。

　　1 提前做好安全預處理

　　不管是自采還是購買的新鮮蒲公英，都要先挑揀掉老葉、枯根和開花后纖維化的老稈，只保留嫩莖葉和嫩根，之后放到淡鹽水中浸泡20~30分鐘，逼出藏在葉片縫隙里的小蟲和蟲卵，再用流動清水反復沖洗2~3遍；如果是干制蒲公英，只需要用清水快速沖掉表面浮塵即可，不要久泡避免流失有益成分。

　　2 新鮮嫩蒲公英的正確鮮食做法

　　處理好的新鮮蒲公英一定要先焯水，放到加了少許鹽的開水中焯1~2分鐘，這一步既能去除大部分草酸和過重的苦味，還能殺滅表面可能殘留的雜菌，焯好后撈出來過一遍涼水擠干水分，既可以加蒜末、生抽、醋、香油拌勻涼拌，也可以切碎炒雞蛋，或是拌進肉餡做包子、餃子餡。

　　3 干制蒲公英的正確食用方法

　　干蒲公英最方便也最常見的吃法是沖泡代茶飲，每次取5g左右放入杯中，加90℃以上的開水沖泡，燜5分鐘左右就可以飲用，味道變淡后就可以替換；也可以在燉排骨、雞湯的時候加入5~10g干蒲公英增添清香味，需要注意蒲公英性偏涼，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不要天天食用，一周吃2~3次就合適。