在家腌制咸豬骨很容易，只要處理得當，就能腌出咸香鮮甜、適合煲湯熬粥的成品咸豬骨。

　　1、處理豬骨：選帶少量瘦內的豬脊骨或者豬筒骨，不需要焯水，直接把骨頭表面的血污、多余肥油清理干凈，斬成大小合適的塊，放在通風處把表面水分***瀝干，用來腌骨頭的容器也要提前洗干凈擦干，全程保證無油無水，防止腌制過程中變質。

　　2、抹鹽裝罐：按每500克豬骨放18-20克粗粒食鹽的比例準備鹽，把每一塊骨頭都均勻裹滿鹽，骨縫里也要抹到，然后逐層放進干凈的密封容器里，所有骨頭放完后，在最表層再撒一層薄鹽封口，蓋緊容器蓋子。

　　3、冷藏熟成：把密封好的容器放進冰箱冷藏室，小塊骨頭腌3天就能用，大塊骨頭腌5-7天入味剛好，吃之前取出需要的量，用清水浸泡30分鐘洗掉表面多余的鹽分，就可以用來煲粥、煲湯了，一次吃不完的咸骨可以分裝凍進冷凍室，能保存半年左右。