白蕓豆海帶燉排骨是一道鮮香味美、營養溫潤的家常燉菜，做法簡單易操作，具體步驟如下：

　　1. 提前處理食材：準備豬肋排500g、干白蕓豆50g、干海帶結100g、生姜3片、大蔥1段、料酒2勺、食鹽適量、蔥花少許。白蕓豆提前用冷水浸泡4小時以上，泡到輕輕一捏就能變形的程度就好；干海帶結提前泡2小時，泡軟后反復搓洗幾遍，去掉表面附著的鹽漬和泥沙；肋排砍成小塊，用冷水浸泡半小時泡出里面的血水，沖洗干凈備用。

　　2. 給排骨焯水：鍋中加冷水，放入瀝干水的肋排，加1勺料酒、1片姜、幾段蔥段，開大火煮沸，煮個兩三分鐘，等到鍋面浮起大量灰黑色的血沫，用漏勺***撇干凈，再把排骨撈出來，用溫水沖洗掉表面殘留的浮沫，控干水備用。

　　3. 慢燉出鍋：準備干凈的砂鍋，加足量能沒過所有食材的熱水，放入焯好的排骨、泡好的白蕓豆、剩下的姜片和蔥段，開大火煮沸后立刻轉最小火，蓋上鍋蓋慢燉1小時；然后開蓋放入洗好的海帶結，繼續蓋蓋燉40分鐘；最后加適量食鹽調味，攪拌均勻后燜5分鐘讓味道融合，出鍋撒點蔥花提香就可以吃了。