并不是得了慢性胃炎以后就一輩子都不能吃辣，需要根據胃炎的病情階段和個人耐受情況調整飲食。

　　1. 胃炎處于活動期、有明顯不適的時候必須嚴格忌辣。這個階段胃黏膜本來就存在充血、水腫甚至糜爛的炎癥反應，辣椒中的辣椒素會直接刺激受損的胃黏膜，加重炎癥和胃痛、反酸、燒心這些不適癥狀，不利于炎癥恢復，必須暫時完全忌口。

　　2. 長期穩定的緩解期、沒有明顯胃部不適，可以少量吃低辣度的食物。只要慢性胃炎控制得好，連續幾個月都沒有胃部不舒服的癥狀，偶爾吃一點微辣的食物，比如加了少量辣椒提味的家常菜，并不會對胃造成額外負擔，完全沒必要***把辣從飲食里剔除，沒必要為了養病大幅降低生活質量。

　　3. 要不要吃辣最終要結合個人耐受度調整，且絕對不能長期過量吃重辣。每個人對辣的耐受度不一樣，如果吃了少量辣之后沒有任何不適，就可以繼續保持偶爾少量吃的節奏；但只要吃完就出現胃痛、胃脹不適，不管處于哪個階段都要主動避辣。另外哪怕耐受度再好，也不能長期大量吃爆辣的火鍋、鹵味等食物，不然會反復刺激胃黏膜，增加炎癥反復的風險。