1. 用牙簽或剪刀將田螺尾部的黑色“眼”處劃破，挑出尾巴。

　　2. 將田螺浸泡在鹽水中5-10分鐘，再用刷子刷洗尾部，然后用水清洗干凈即可。

　　3. 將田螺放入開水中煮1-2分鐘，然后撈出放入冷水中浸泡，便于清洗尾巴。

　　4. 將田螺切成兩半，然后用刀將尾巴切掉。

　　在處理田螺時，一定要確保田螺新鮮，以免引起食物中毒。處理田螺的工具和清洗用具應(yīng)該經(jīng)過***的清洗和消毒。