打米飯是指將米飯放在碗中，用勺子等工具輕輕拍打，使其形成一定的形狀。打米飯的主要目的是使米飯更加緊實，口感更好。但是壓米飯會使米飯變得過于緊實，口感不好，且可能會損壞米飯的原有營養成分。打米飯可以增加米飯的口感，但是不建議過度壓實。