烤大蒜和生大蒜的區(qū)別在于它們的味道和質(zhì)地。烤大蒜比生大蒜更加溫和和甜美，因為烤過后的大蒜會釋放出更多的芳香和甜味，同時也減少了大蒜的辛辣味道。烤大蒜的質(zhì)地也會變得更柔軟，更容易切碎或壓成泥狀。相比之下，生大蒜的辛辣味道更加強烈，質(zhì)地也比較硬，需要用力切碎或壓成泥狀。除此之外，烤大蒜和生大蒜的營養(yǎng)成分含量也略有不同，但兩者均具有豐富的抗氧化劑和對健康有益的化合物。
大蒜會自己發(fā)芽，本質(zhì)是成熟蒜瓣本身就是自帶活性的繁殖器官，儲好了發(fā)芽所需的全部養(yǎng)分，只要環(huán)境條件適宜打破休眠，就會自發(fā)啟動發(fā)芽過程。2日常儲存大蒜的環(huán)境很容易觸發(fā)發(fā)芽。3自主發(fā)芽是大蒜刻在生長基因里的繁衍本能。
