炒芹菜的做法：

　　材料：芹菜、蒜、姜、油、鹽、雞精、料酒、生抽。

　　步驟：

　　1. 芹菜洗凈切段，姜、蒜切末備用。

　　2. 熱鍋涼油，放入蒜、姜爆香。

　　3. 放入芹菜，炒至變軟后加入鹽、雞精、料酒、生抽，翻炒均勻。

　　4. 放少量水，燜煮2-3分鐘，水基本收干即可。

　　5. 淋少許香油即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 芹菜要提前用水浸泡，方便較好切，并去除苦味。

　　2. 炒芹菜時，翻炒時火不要太大，以免炒糊。

　　3. 建議加入蒜和姜，提升芹菜的香味和口感。

　　4. 建議加入少量的水燜煮，增加芹菜的嫩度，口感更佳。