黃瓜炒雞蛋是一道經典的下飯菜，下面是一種簡單易學的做法：

　　材料：

　　- 雞蛋2個

　　- 黃瓜1根

　　- 小蔥適量

　　- 鹽、胡椒粉、雞精、油適量

　　步驟：

　　1. 將黃瓜去皮切成長條狀，雞蛋打散備用，小蔥切成小段。

　　2. 熱鍋涼油，加入雞蛋煎炒至成塊狀，撈出備用。

　　3. 鍋中加入適量油，放入黃瓜煸炒至變軟，加入鹽、胡椒粉、雞精翻炒均勻。

　　4. 將炒好的雞蛋放入鍋中，與黃瓜一起翻炒，讓雞蛋和黃瓜充分混合，最后加入蔥段即可出鍋。

　　小貼士：

　　- 炒黃瓜時要快火翻炒，這樣可以保持黃瓜的口感。

　　- 可以根據個人口味加入適量的辣椒或其他蔬菜。

　　- 如果想讓黃瓜更加入味，可以提前用鹽水浸泡30分鐘，去除苦澀的味道。