同等重量做熟后的普通白米飯，比常見面食的熱量更低。

　　1、生大米和生面粉的基礎(chǔ)熱量其實相差不大，每100g都在350大卡左右，兩者的熱量差主要來自做熟過程中的吸水量差異。米飯煮制時會吸收大量水分，100g生米一般能煮出近300g熟米飯，熱量被水分攤薄后，每100g熟米飯的熱量大概只有110-120大卡。而大部分常見面食吸水量遠低于米飯，分攤后單位重量的熱量就更高，比如普通白饅頭每100g熱量在220大卡左右，即便是清煮白面條，每100g熟重熱量也有130-150大卡，比熟米飯高出不少。

　　2、日常吃的面食大多會額外添加高熱量配料，隱形熱量遠高于白米飯。比如做油條、燒餅、手抓餅這類面食會添加大量起酥油、食用油，做甜面包、紅糖饅頭還會額外加糖，這些配料都會進一步拉高面食的整體熱量，哪怕和同等重量的白米飯比，帶添加的面食熱量高出一兩倍都很常見。

　　3、這個對比結(jié)果只針對普通清淡做法的白米白面，如果是調(diào)整了配料或做法，熱量對比會發(fā)生變化。比如加了大量香腸、油脂的揚州炒飯，每100g熱量能超過200大卡，比清淡的白饅頭熱量還要高；而不加糖油的全谷物面食，熱量也可能比普通白米飯更低。