家常清燉冬瓜排骨湯做法簡單，成品清爽鮮醇不油膩，不需要復雜調(diào)料，很適合日常家庭食用，具體做法如下：

　　1. 預處理食材：準備1斤左右新鮮肋排段、500g左右冬瓜、3片生姜、一小把枸杞、適量料酒和鹽。肋排先泡入清水中20分鐘，中途換1-2次水逼出血水，之后排骨冷水下鍋，加1片姜、1勺料酒開火焯水，水沸后撇凈表面的浮末，把排骨撈出來用溫水沖洗干凈控干。冬瓜去皮去籽，切成3厘米左右的大塊備用。

　　2. 慢燉出鮮味：把處理好的排骨放進干凈的砂鍋，倒入足量熱水，水面要沒過排骨2-3厘米，放入剩下的姜片，開大火煮沸后立刻轉(zhuǎn)最小的火，蓋上鍋蓋慢燉1小時左右；趕時間用高壓鍋的話，上汽后轉(zhuǎn)中小火壓12分鐘就可以。

　　3. 調(diào)味出鍋：排骨燉到用筷子能輕松扎透后，把切好的冬瓜放進去，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右，煮到冬瓜變得通透軟嫩就好，最后加適量鹽攪拌調(diào)味，撒上枸杞燜2分鐘，喜歡蔥香的可以撒點小蔥花，就可以端上桌食用了。