紫皮新鮮大蒜口感辛辣脆嫩，吃法多樣，最常見的主流吃法有生食提味、腌制成品、入菜增香三種，適配不同飲食需求。
1. 生食提味解膩。新鮮紫皮蒜的大蒜素含量足，風味比陳蒜更濃郁，剝去外皮后可以直接切薄片拍碎，靜置三五分鐘釋放大蒜素后，配餃子、饅頭、涼面吃都很合適，能中和主食和肉食的油膩感；也可以把切好的蒜片泡進蜂蜜里腌兩三天，緩和辛辣感后每天吃個一兩片，風味柔和還帶點回甜。
2. 腌制成特色腌蒜。紫皮新鮮大蒜水分足、肉質脆，是腌糖蒜、臘八蒜的絕佳原料，剝去外層老皮，只留靠近蒜瓣的一兩層嫩皮，剪去蒜蒂和根須，***瀝干表面水分后，泡進放涼的糖醋汁（白醋加白糖按2:1比例煮制）里密封，放在陰涼通風處腌半個月就能做成脆甜的糖蒜；要是做臘八蒜，換米醋浸泡后放低溫處，一周左右就能變綠入味，配粥、配早餐都很開胃。
3. 入菜爆香做餡。紫皮新鮮蒜比干蒜香氣更清新，炒菜燉肉之前拍兩瓣爆鍋，能給整道菜提香，比普通干蒜的風味更厚重；調肉餡、素餡做包子餃子的時候，加兩勺切碎的新鮮蒜末，吃起來蒜香更明顯，不會發(fā)苦；還可以把整顆嫩蒜剝皮后和排骨、五花肉一起燉，燉軟的蒜吸滿肉香，粉糯香甜特別好吃。
