鹽海蜇泡發(fā)去鹽后做涼拌吃最脆爽開胃，是吃的做法。

　　1. 先處理去鹽：把整塊鹽海蜇沖掉表面結(jié)塊的粗鹽，按照自己想要的大小切成海蜇絲或者厚片，放進干凈的涼水里浸泡，每隔1-2小時換一次水，總共泡4-6小時就能去掉大部分鹽味，怕咸或者趕時間的話，可以在水里加小半勺白醋，能加速鹽分析出，泡好后撈出來攥掉多余的生水控干備用。

　　2. 準備調(diào)味配料：根據(jù)口味準備配料，3瓣蒜末切沫、兩顆小米辣切圈、一把香菜或者蔥花切段，碗里加1勺生抽、2勺香醋、小半勺白糖提鮮、1勺香油，喜歡吃麻香的再加1勺花椒油，喜歡吃酸的可以多放一點醋，不吃辣就省略小米辣。

　　3. 現(xiàn)拌現(xiàn)吃保持脆感：把控好水的海蜇放進調(diào)味碗里，翻拌均勻就能直接端上桌吃，想要更冰爽開胃，可以把泡發(fā)好的海蜇先放冰箱冷藏半小時再拌，注意不要提前拌好放很久，不然海蜇會出湯變軟，原本的脆勁就沒了。