燒豬骨做咸香燒骨粥吃，既能保留燒豬骨的焦香風(fēng)味，又不會(huì)太油膩，口感鮮香味濃，適配家常食用。

　　1 預(yù)處理食材：把買來(lái)的燒豬骨剁成適口小塊，冷水下鍋加一勺料酒、兩片姜焯水3分鐘，撈出來(lái)沖掉表面浮沫瀝干，提前把紅皮花生泡2小時(shí)以上（過(guò)夜泡口感更粉糯），大米淘洗干凈后加一小勺花生油拌勻腌15分鐘，再切好蔥花備用。

　　2 熬煮出香：砂鍋中加足量清水，大火燒開(kāi)后先放入焯好的燒豬骨、泡軟的花生和姜片，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘把燒骨的焦香完全煮進(jìn)湯里，接著倒入腌好的大米，再次煮沸后轉(zhuǎn)最小火慢熬40到45分鐘，中途偶爾攪動(dòng)幾下，避免粥粘底糊鍋。

　　3 調(diào)味出鍋：燒豬骨本身已經(jīng)帶鹽味，熬好后先嘗味道，不夠咸再加小半勺鹽調(diào)味即可，不用加醬油、味精這類多余調(diào)料，最后撒上蔥花，喜歡清爽口感的可以加一把生菜絲燜1分鐘就可以端上桌了。