三文魚吃著好吃的核心是根據(jù)它的新鮮程度選做法，冰鮮現(xiàn)殺的三文魚做刺身是頂級好吃，冷凍三文魚煎烤做正餐也都很美味。

　　1. 冰鮮三文魚做刺身，選脂肪紋路清晰的中段部位切1厘米左右的厚片，太薄沒咬勁太厚又膩，這個厚度剛合適。吃的時候不用搞花里胡哨的蘸料，現(xiàn)磨山葵抹一點在魚片上，只蘸一點點生抽就夠，不要把山葵攪進(jìn)生抽里，會搶走三文魚本身的清甜口感，怕腥的可以墊一片新鮮紫蘇或者配一口白蘿卜泥，解膩又提鮮。

　　2. 冷凍過的三文魚適合香煎，提前放冷藏室解凍，拿出來用廚房紙把表面水分***吸干，不然煎的時候會濺油還煎不出脆皮。撒點現(xiàn)磨黑胡椒和細(xì)鹽腌10分鐘，平底鍋放一小塊黃油融化，中小火先煎皮那一面，煎3分鐘到皮變酥脆，再翻面煎1分半鐘就關(guān)火，這樣內(nèi)部帶一點點淺粉最嫩，完全煎透就柴了，出鍋擠半顆檸檬汁，配烤蔬菜或者藜麥飯都很香。

　　3. 想當(dāng)正餐吃換口味，可以做烤三文魚牛油果拌飯，三文魚切大一點的塊，放黑胡椒、少許鹽和一勺生抽抓勻腌15分鐘，送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱200度烤8分鐘左右。蒸好的熱米飯鋪上壓碎的牛油果，淋一點酸奶拌勻，放上烤好的三文魚，撒點海苔碎和熟芝麻，拌勻之后一口下去，奶香混著三文魚的鮮，飽腹感強(qiáng)還不膩，當(dāng)午餐晚餐都合適。