想要做出松散不粘團、清香味正的蒸洋槐花，只需按步驟處理好原料、控制好蒸制時間再調味就能做好。

　　1 預處理洋槐花：挑選剛采摘的半開狀態洋槐花，摘掉老硬花柄、開敗發黑的殘花，只留干凈的花苞和半開花朵，放進加了一勺鹽的淡鹽水中浸泡15分鐘，逼出藏在花里的小蟲子，之后撈出反復沖洗3次，鋪在透氣的漏籃里***控干表面的水分，這一步是避免蒸出來粘團的關鍵。

　　2 裹粉上鍋蒸：控干水的槐花放進大盆，先淋一勺食用油翻拌均勻，讓每朵花都裹上油膜，接著分少量多次加入普通中筋面粉（喜歡粗糧口感可以混1/3玉米面），每加一次就翻拌，直到每朵槐花都均勻裹上一層薄粉，整體呈現松散狀態就可以。蒸鍋燒水燒開，把槐花平鋪在鋪了籠布的蒸屜上，不要堆太厚，上汽后轉中火蒸3到4分鐘就立刻關火，蒸制時間一定不能超過5分鐘，不然會爛軟發黏。

　　3 調味拌勻食用：蒸好的槐花迅速倒出來倒進大盤，用筷子快速挑散放涼，然后加入切好的蒜末、適量鹽、少許生抽提味，喜歡吃香口的可以潑一勺燒熱的花椒油，能吃辣的加一勺紅油辣子，翻拌均勻就可以上桌了，偏好清爽口的也可以直接加蒜泥和醋拌勻，解膩又保留槐花本身的清甜味。