京醬肉絲的主要營養成分為優質蛋白質、脂肪、碳水化合物，同時還含有B族維生素、多種礦物微量元素等營養物質。

　　1 優質蛋白質是京醬肉絲含量最突出的核心營養，主要來自主料豬里脊肉，搭配卷食的豆腐皮還能補充植物蛋白，這些蛋白質含有人體必需的多種氨基酸，好吸收，能滿足人體日常組織修復和能量儲備的需求。

　　2 脂肪和碳水化合物是京醬肉絲的主要供能營養，脂肪多來自炒制過程添加的食用油，以及甜面醬本身帶的油脂；碳水主要來自調味用的甜面醬、白糖，還有豆腐皮中的淀粉類物質，能快速為人體補充活動所需的能量。

　　3 還含有多種微量營養成分，豬里脊中自帶豐富的維生素B1、B2以及鐵、鋅等礦物質，豆腐皮中含有鈣、磷和大豆異黃酮類物質，這些營養成分雖然占比不高，但可以輔助調節人體新陳代謝，補充日常所需的微量營養素。