1.將牛肉洗凈，去掉筋膜，切成一定厚度的片狀，用刀背拍松。

　　2.在牛肉表面均勻的撒上一些鹽、黑胡椒粉和生粉，用手搓勻后稍加腌制。

　　3.取一個碗，打入一個雞蛋，加入少量鹽，攪勻備用。

　　4.在另一個碗中放入面包屑，稍加攪拌后備用。

　　5.將腌制好的牛肉片依次裹上雞蛋液和面包屑，均勻的裹上。

　　6.向油鍋中倒入適量的食用油，燒至五成熱后將牛肉片放入鍋中煎炸至外表金黃色即可撈出。

　　7.將煎好的牛肉片排成一排，將一小匙黃油放在中央，放入烤箱中，烤至黃油融化，牛肉片稍微變色即可取出。

　　8.將煎炸的牛肉片放入盤中，加入適量洋蔥、胡蘿卜、青椒等蔬菜，用火腿湯燒開后倒入鍋中，接著撒上適量芝士粉和黑胡椒粉即可。