以下是一道簡單易做的新鮮龍蝦蝦尾菜譜：
材料：
- 新鮮龍蝦蝦尾
- 鹽
- 姜片
- 蔥段
- 料酒
- 橄欖油
做法：
1. 龍蝦洗凈，用剪刀將蝦背兩側切開，去掉蝦線。將蝦尾留下，清洗干凈，在蝦尾背面用刀輕輕剁一下，便于入味。
2. 鍋中放足夠的水，加入姜片、蔥段和適量的鹽，開火煮沸。
3. 將龍蝦蝦尾放入鍋中，加入一點料酒，煮3-5分鐘左右至龍蝦變色變紅，撈出備用。
4. 鍋中放入適量的橄欖油，將龍蝦蝦尾放入鍋中煎炸至表面微黃，翻面再煎炸一會兒。
5. 煎炸好的龍蝦蝦尾放入盤中即可享用。
小貼士：
- 煮龍蝦時，加入姜、蔥和料酒，可以去腥味，更加鮮美。
- 煎炸時，油溫不宜過高，以免將龍蝦煎焦。
- 可以根據個人口味添加適量的調味料，如胡椒粉、料酒或醬油等。
想要做出又嫩又香的魚肉，只要把控好選料處理、腌漬鎖水、火候控制三個環節，家常做法也能做出軟嫩不柴、香味濃郁的成品。2、腌漬找對方法才能保持軟嫩，很多人腌魚肉第一步就放鹽，其實鹽放太早會把魚肉的水分逼出來，做好肯定發柴。
