保鮮鵪鶉蛋的方法：

　　1. 把鵪鶉蛋放在干燥、通風的地方，避免陽光直射，溫度保持在10℃左右即可。

　　2. 把鵪鶉蛋放在紙盒或木箱里，再鋪上一層干木屑或麻袋子等吸濕材料，可以保持鵪鶉蛋的新鮮度。

　　3. 把鵪鶉蛋放在冰箱里冷藏2-3周，溫度不要低于4℃，可以延長保存時間。

　　4. 把鵪鶉蛋放在鹽水里，每升水加入50克鹽，將鵪鶉蛋完全浸沒在鹽水中，可以保持鵪鶉蛋的新鮮度和口感。

　　5. 把鵪鶉蛋放在醋里浸泡24小時，可以使鵪鶉蛋變得松軟可口，并且可以延長保存時間。