材料：

　　牛排骨 500克

　　紅棗 10個

　　淮山 50克

　　枸杞 適量

　　生姜 3片

　　清水 適量

　　步驟：

　　1.牛排骨用清水浸泡2小時，去掉血水后切成小塊；

　　2.淮山切成小片，紅棗洗凈備用；

　　3.鍋中加入清水，放入牛排骨和生姜片，燒開后去掉浮沫；

　　4.加入淮山片和紅棗，調小火慢慢燉煮1個半小時，直到牛排骨變得十分酥軟；

　　5.加入枸杞，煮煮即可。

　　小貼士：

　　1.燉牛排骨湯時，牛排骨必須先用水沖一下，并倒掉這些污水，再繼續燉煮，這樣既可以去掉血水，也可以使牛排骨更加鮮美；

　　2.淮山應該提前泡發，這樣更加容易吸收湯汁中的養分；

　　3.燉的時間越久，湯汁越濃郁，也更容易為身體吸收。