1. 準備好鋒利的刀具

　　2. 將茵牛肉切成適當大小的塊狀，保持均勻厚度

　　3. 將肉塊先豎著切成薄片，然后橫著切成細條狀

　　4. 注意刀要保持垂直于茵牛肉的角度，切得整齊，條狀寬度一致

　　5. 切完后，將切好的茵牛肉浸泡在冷水中，用手輕輕拌動，去掉多余的表面脂肪和血水

　　6. 撈出茵牛肉，用廚房紙巾將水分吸干，備用。