1. 銀耳需要先泡軟，泡8小時以上，所以要提前做好準備。

　　2. 將泡好的銀耳放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸后改成小火。

　　3. 加入適量的冰糖或紅糖，不僅可以增加甜度，還可以加強銀耳的軟化效果。

　　4. 加入適量的瘦肉、或雞肉等，增強湯的味道。也可以加入枸杞、桂圓等食材。

　　5. 煮湯的時間要長，是3個小時以上，直到銀耳完全軟爛。

　　6. 在煮湯的過程中，如果湯太少，可以適當加點水。

　　7. 熬得軟弱的銀耳湯趁熱喝，口感更佳。可以將剩余的湯裝入保鮮盒中放入冰箱保存，保鮮期為2-3天。