小泥鰍可以用來燉湯或煮粥，以下是一道簡單易做的小泥鰍燉湯的做法：

　　所需材料：

　　1. 小泥鰍 500克

　　2. 姜片 5片

　　3. 蔥段 2根

　　4. 香菇 2朵

　　5. 枸杞子 適量

　　6. 鹽、味精 適量

　　7. 水 適量

　　步驟：

　　1. 將小泥鰍洗凈，放入鍋中焯水，撈出備用。

　　2. 鍋中放入適量的水，加入姜片和蔥段，大火煮沸，加入焯過水的小泥鰍，再加入香菇和枸杞子，小火燉煮30分鐘。

　　3. 燉好后加入少許鹽和味精調味。

　　4. 關火，撒上適量的蔥花即可食用。

　　溫馨提示：小泥鰍肉質鮮嫩，容易煮爛，所以燉煮時間不要過長。燉湯時可以根據個人口味加入其他配料，如紅棗、桂圓等。