膳食纖維通常分為兩類：不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維。

　　1. 不溶性膳食纖維

　　不溶性膳食纖維是在胃和小腸中不被消化和吸收的纖維素，它們通常是纖維素、木質素、半纖維素等。這類膳食纖維可以增加食物的體積和重量，促進腸道的蠕動，從而幫助排便，減輕便秘問題。不溶性膳食纖維還可以減少腸道吸收的脂肪和膽固醇，有助于控制血脂和血糖水平，預防心血管疾病和糖尿病等疾病。常見的含不溶性膳食纖維的食物有：全麥面包、糙米、燕麥、豆類、堅果和種子等。

　　2. 可溶性膳食纖維

　　可溶性膳食纖維是在胃和小腸中可以被某些細菌分解和吸收的纖維素，它們通常是果膠、半乳聚糖、木糖、半乳糖等。這類膳食纖維可以增加腸道內有益菌的數量和種類，有助于維護腸道菌群的平衡，促進腸道健康。可溶性膳食纖維還可以吸附排除腸道中的有害物質和膽固醇，有助于保護心臟和血管的健康。常見含可溶性膳食纖維的食物有：燕麥、大麥、蘋果、梨、草莓、柿子椒和豆類等。