熗白菜的竅門如下：
1.選擇新鮮的白菜，切片后用鹽腌制10-15分鐘，去掉多余的水分和苦味。
2.炒鍋燒熱，加入適量的油，熱后加入蔥姜蒜翻炒。
3.加入腌制好的白菜，翻炒2-3分鐘，加少量的糖和雞精調(diào)味。
4.最后加入適量的醋翻炒均勻即可。
注意事項：
1.炒的時間不宜過長，否則會破壞白菜的營養(yǎng)成分。
2.醋的量不要過多，以免影響口感。
3.調(diào)味時根據(jù)個人口味適量添加調(diào)料。
要煎牛排不粘鍋，只要做好瀝干水分、充分熱鍋、定型前不翻動這三點，普通鍋也能煎出完全不粘的牛排。1、提前把牛排表面水分徹底瀝干，冷凍解凍或者新鮮的牛排，拆開包裝后一定要用厚廚房紙把表面的血水、水分全部吸干，連肉的縫隙都要擦到，別留濕意。
