材料：

　　- 長魚蝴蝶片 300克

　　- 洋蔥 1個

　　- 蒜頭 2瓣

　　- 醬油 1湯匙

　　- 料酒 1湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 水淀粉 適量

　　- 植物油 適量

　　做法：

　　1. 將長魚蝴蝶片放入碗中，加入醬油、料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

　　2. 洋蔥切成條狀，蒜頭切成薄片。

　　3. 熱鍋加入植物油，待油熱后放入腌制好的魚片煎至兩面金黃色。

　　4. 將煎好的魚片盛出備用。

　　5. 鍋中留少許油，放入洋蔥和蒜頭炒香。

　　6. 放入煎好的魚片繼續翻炒。

　　7. 加入適量的水淀粉翻炒均勻，至汁液濃稠即可裝盤享用。

　　小貼士：

　　1. 腌制魚片時可以加入少量生姜汁，有去腥的作用。

　　2. 炒洋蔥時可以先放入少許糖，有炒出甜味的效果。