只要選對品類、控制好量、搭配合理，吃玉米面條完全可以做到不長胖。

　　1，選純玉米制的面條，控制單次食用量。市面上很多玉米面條為了改善口感會加大量精白小麥粉、甚至白砂糖和植物油，熱量和升糖速度都不比普通白面條低，買的時候要看配料表，選配料只有玉米粉和水的純玉米面條，干重每次吃50-70g就夠，煮熟之后發起來分量很足，完全能吃飽，換算下來這部分熱量才170-240大卡，比同等分量的白面條少了快一半。

　　2，用低油的烹飪方式，避開隱形高熱量調料。不少人吃玉米面條喜歡做油潑、醬香炒面，放很多紅油、芝麻醬、花生醬調味，無形中就加了好幾百大卡的熱量，想要吃不胖盡量選清湯煮或者涼拌，調味用生抽、醋、一點點低卡辣椒醬提味就夠，要是嘴饞想加香濃調料，也可以用無糖稀花生醬換普通花生醬，控制在1小勺以內就行。

　　3，搭配高蛋高纖的配菜，拉低整餐熱量密度還扛餓。不要只吃玉米面條，一定要搭配足夠的蛋白質和綠葉菜，比如加一個水煮蛋、一塊煎雞胸肉（不粘鍋噴一點點油就行）、或者燙一把青菜、加幾個蝦仁，蛋白質和膳食纖維消化速度慢，能延長飽腹感，避免吃完面條很快餓又吃零食，整餐吃下來熱量也就400大卡左右，符合控制體重的熱量要求，自然不會發胖。